オススメ料理。

　
　不意に刺身用の鯵が手に入ることになったので、なめろうを作ることに。簡単だし、美味しくいけるのでお勧めしたいと思います。
　
　先ず、鯵を卸しましょう、詳しい卸し方は調べてください。
　頭を落とし→ハラワタをぶちまけ→背中の方から切り込むこと二回。で三枚におろせるはずです。
　大事なのはハラワタの過程で、きちんと身を洗ってください、大腸菌が潜んでいる可能性があります。

　そんで、三枚におろしましたら、頭のついていたほうから皮を剥ぎます（皮の外側に棘があるはずですが、皮と一緒にはがせます）
　完全には剥げませんが、両方（表側と裏側）行います。
　
　縦に細くきり、その後横にサイコロのようにきります。その後たたきます、滅多打ちです（包丁ですが）その際に葱と生姜を混ぜるのをお忘れなく。
　味付けは味噌で行います、少しづつ入れて好みのあじにするのがいいかと思います、たたくときに一緒に入れるのも勿論ありでしょう。

　これで美味しいおつまみの出来上がり……本当簡単なわりに美味しくできますのでどうぞ御賞味あれ。

　注意
　卸すのが上手くいかないと骨が大分混ざっちゃいます、自信がなければ魚屋さんに頼むのもいいかも。
　料理の後は手洗いを忘れずに、特にこの料理相当臭くなります。
　あくまで刺身用でやりましょう、おなか壊します